如何选择适合自己企业的冷库
2017-06-02 14:37
在日常生活中，我们一般说冷库，其实根据存放的不同物品，要选择不同的温度及其他手段，来控制物品的新鲜程度。
根据福建冷库行业标准，通常可以分为如下几种：
保鲜库：库温通常为0℃～5℃。0℃～5℃主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬等的保鲜，使食物处于较低的温度环境下，而温度又不低于0℃，在这种环境下，食物能够尽可能的坚持新鲜。
-15℃～-18℃首要用于食物的冷藏。不定期的将有些食物放入冷库，一起又要不定期的将另一有些食物取出冷库，对食物的冷藏时间没有具体要求，且库温坚持在-15℃～-18℃的规模。
速冻库：库温通常为-30℃以下。-30℃主要用在需要在限制的时间内将食物冻住。如速冻肉、速冻水饺、速冻蔬菜等，一般用在食品加工厂。
-22℃～-25℃首要用于库温在-22℃～-25℃时的食物储存。只要在这个库温条件下，食物才不会蜕变。例如冰淇淋贮藏时温度高于-25℃，它的香味就没有了，海鲜食物高于这个温度储存，它的美味和口感就差多了。